Начнем издалека: белок — главный строительный материал нашего тела. Белки образуются из аминокислот, причем почти все они могут быть синтезированы из азота, углерода и других веществ, кроме восьми, так и называющихся — незаменимыми. Незаменимые аминокислоты — валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин — синтезируются лишь из белка, получаемого человеком извне. Многие противники вегетарианства, кто хоть немного знаком с биологией или, хотя бы, ходил в школу, обожают приводить эти аминокислоты, как главный аргумент в пользу поедания мяса в неограниченных количествах. Однако, с тем же успехом, эта восьмерка может приходить в организм вместе со злаковыми, грибами, фасолью и орехами.

Та же история с целым комплексом витаминов, которые, каким-то мифическим образом, получают только из мяса. Но это не так. Например — В12, недостаток которого в организме приводит к ослаблению памяти и психологическим расстройствам. Принято считать, что, лишь умяв добротный стейк, человек точно не забудет выключить утюг или забрать сына из детского сада, однако поглощая морскую капусту, сою, морепродукты, яйца, молоко и сыр — утюги не сжигают дома, а дети не получают психологической травмы с той же периодичностью.

На данный момент не существует ни одной научной теории, целиком и полностью говорящих о том, что быть вегетарианцем полезно или вредно, но все же давайте разберем плюсы и минусы бытия травоядным:

Плюсы:

Этика и экология

Думаем, вы не раз уже слышали, а то и сами говорили, что раз наши предки питались одним только мясом и не вымерли, то и мы должны идти по их стопам. Однако массовый геноцид парнокопытных, мелко- и крупнорогатого скота, был обусловлен выживанием рода человеческого. На данный же момент употребление в пищу наших собратьев по классу можно аргументировать лишь тем, что человек — вершина пищевой цепи (ну и это вкусно).

К тому же, жуя шпинат, человечество экономит природные ресурсы, которые, благодаря западной модели потребления, и так уже на грани истощения в ближайшем будущем. Просто подумайте о том, что средняя корова весит около 850 кг, а для того, чтобы её вырастить, необходимо перевести 8 тонн растительного белка и еще больше тысяч литров пресной воды.

Все же — здоровье

Существует ряд научных наблюдений, под названием «Китайское исследование», согласно которому люди, употребляющие растительный белок — меньше подвержены онкологическим заболеваниям.

Такие проблемы, как: ожирение, сердечные заболевания, диабет, недостаточность кальция, камни в почках и многое другие — к сожалению, провоцируются животными белками.

Минусы:

Контроль веществ

Кто бы что ни говорил (даже мы в начале статьи), а полного замещения необходимых организму веществ растительная пища гарантировать не может. Так что, если не хотите принести себе больше вреда, чем пользы, то стоит детально разрабатывать рацион и принимать некоторые витамины отдельно.

Положение в обществе

Каким бы прогрессивным не был современный мир, а нормально относиться к тем, что «не такие, как они», людям до сих пор очень сложно. Атеизм — до первой тряски в самолете, феминизм — до первого нормального мужчины, вегетарианство — до первого куска мяса в желудке. Все вокруг считают, что если вам нравятся бобы и пророщенная пшеница, то это «у вас просто нормального стейка не было». Как абсолютное большинство мужчин считают своим долгом наставить лесбиянку на «путь истинный», так же убежденные мясоеды постоянно будут вас донимать убиенными зверушками. Тем более в Казахстане.

Плюс ко всему — баловать себя изысками, в основном, вы сможете только дома, потому что в большинстве ресторанов вегетарианское меню ограничено салатиками и шашлыком из грибов.

Итог:

Есть или не есть — вопрос, на который каждый отвечает сам. Мы можем сказать лишь одно: если подойти к составлению рациона с умом, то хуже не станет, может даже лучше. Однако если вы не родились в семье вегетарианцев, а сами отказались от мясной кухни, то рано или поздно вас потянет назад. Лучшее питание — комбинированное питание.

Ешьте мясо, жуйте шпинат и радуйтесь жизни!

P. S. Интересный факт: если вы хотите получать все необходимые аминокислоты и витамины из одного продукта, то им может стать только человеческое мясо, ведь в нем содержится все то, что и в вас, а значит усваиваться будет на ура. Плюс ко всему, ученые говорят, что оно должно быть самым вкусным из всего, что вы когда-либо пробовали (это не пропаганда каннибализма).