Кислые, сладкие, кисло-сладкие. Учимся определять вкус по одному прикосновению и запаху.

1

В чем дело?

Осенняя стужа. Дожди. Грипп. В такую погоду хочется закутаться в плед и считать деньки до Нового года. А еще укреплять свой иммунитет. На помощь спешат солнечные мандарины. В них содержится просто феноменальное количество витамина С, аскорбиновой кислоты и эфирных масел.

2

А что уже можно покупать этих маленьких оранжевых друзей?

Даже нужно. Сезон созревания мандаринов наступил в конце октября. Кушать безопасные, вкусные и полезные мандарины можно будет до середины января. Потом вы рискуете натолкнуться на очень дорогие цитрусы, напичканные химикатами. Зима уже почти вступила в свои законные права. А это значит, что из летних карточек про арбузы, уже давно заготовили варенье на зиму, пора спешить за мандаринами!

3

Хорошо, но как выбрать правильные мандарины?

Для начала вы должны понять, какие мандарины вы любите: сладкие, кислые, кисло-сладкие, с косточками или без. Обратите внимание также на сорт. Самые сладкие и яркие, как правило, испанские мандарины. А еще в них очень мало косточек. Если вы любите очень кислые цитрусы, советуем выбирать желтые турецкие мандарины. На Новый год лучше купить марокканские мандарины. Они отличаются королевским ярким окрасом, очень сладким вкусом, не имеют косточек и достаточно крупного размера. А еще для застолья подойдут блестящие от природы израильские мандарины.

4

На что еще обратить внимание?

Белый налет или липкая кожура. Это признак того, что при выращивании мандаринов был использован этилен. Он является не только фитогормоном для ускорения роста, но еще и токсичным веществом. Может вызвать судорожный синдром, проблемы с почками и печенью.

Цвет. Здоровый фрукт не должен иметь зеленые прожилки. Они свидетельствуют о том, что фрукт больной. Не рискуйте своим здоровьем!

Запах. Запах идеального мандарина должен быть ярким, цитрусовым. Вы должны чувствовать его с закрытыми глазами. В противном случае перед вами пародия на мандарин.

5

А еще?

Следить за кожурой мандаринов. Она не должна иметь восковой блеск, а быть немного шершавой. Поскольку восковой блеск — это сигнал о том, что во фруктах присутствуют фунгициды. В сочетании с алкоголем они могут давать летальный исход.

Берегитесь перемороженных цитрусов. Если вы берете мандарин в руку, а он мягкий, мокрый и при нажатии на нем остаются вмятины, значит цитрус будет, как минимум, невкусным. Маскимум — приведет к пищевому отравлению.

6

Понятно. А сколько сейчас стоят мандарины?

Зависит от как сорта и места выращивания мандаринов, так и от того, где их продают. Самые дешевые можно найти на оптовых рынках от 300−400 тенге за килограмм. За эту симпатичную цену вы получите ранние цитрусы, привезенные из Китая. Они необязательно будут плохими и некачественными. Но существует вероятность того, что эти фрукты напичканы химикатами.

Следующее предложение — это мандарины среднего класса. За них вам придется выложить от 400 до 700 тенге за килограмм. Обычно их продают в супермаркетах или розничных магазинах. Такие мандарины будут достаточно вкусными, хотя будут иметь один минус — косточки. Воспринимайте их, как символ удачи.

Коронное предложение — мандарины, которые превышают 800 тенге за килограмм. Дороговато, зато и вкус, и цвет, и отсутствие косточек. Самыми дорогими являются испанские и марокканские мандарины.

7

Я уже в магазине. Можно все то же самое, только коротко?

1. Обратите внимание на цвет мандаринов. Он может колебаться от желтого оттенка до ярко-оранжевого. Никаких зеленых мандаринов!

2. Трогайте их. Не должны липнуть, быть слишком мягкими и иметь вмятины.

3. Нюхайте. У вкусного мандарина запах яркий, насыщенный, цитрусовый.

4. Оцените кожуру. На ней не должно быть неестественного воскового блеска, белого налета или плесени. Также никаких повреждений вроде дырочек и углублений. Мухи могут откладывать в них яйца. И не только мухи.

5. Выбирать согласно своим вкусовым предпочтениям. Турецкие — для отчаянных любителей кислого, марокканские и испанские — для сладкоежек.